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苹果手机取消电话拦截和短信拦截的设置步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置界面后，点击“勿扰模式”。
3、进入勿扰模式后，关闭“勿扰模式”开关，这样就取消了电话拦截。
短信拦截取消设置有两种方法：
方法一：
1、在苹果手机中找到“信息”应用并打开它。
2、点击信息中的“设置”，进入过滤设置。
3、关闭过滤未知发件人选项，这样就不会再被短信拦截了。
方法二：使用第三方软件取消拦截，例如通过下载并安装腾讯手机管家等应用，进入相关选项后取消短信拦截功能即可，具体步骤可能因软件而异，建议查看软件的帮助文档或在线指导。
不同的苹果手机版本或不同的iOS版本，操作界面和步骤可能存在差异，建议根据自己的手机版本进行操作。